• Pour le biscuit
  • 200 g Spéculoos
  • 80 g de beurre doux
  • Pour la crème
  • 800g de fromage Philadelphia (il faut en profiter, maintenant qu’on en trouve en France !)
  • 200g de sucre
  • 250g de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 œufs +2 jaunes
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le nappage
  • 30 morceaux de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 60 g de beurre salé
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche
8 personnes Préparation: 30 min, cuisson 1h15, repos 2h

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